हुसो हुसो बेलुगा कैवियार
136,80€ - 2.900,00€एक विशेष हुसो-हुसो (एक्वाफार्मिंग) से कैवियार। कम से कम 16 साल के परिपक्व स्टर्जन से लिया गया। लगभग 3,3 से 3,5 मिमी के दाने के आकार वाले अंडे और भी बड़े।
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हुसो डौरिकस कैवियार
45,90€ - 1.590,00€कलुगा स्टर्जन और अमूर स्टर्जन के एक विशेष संकर से कैवियार (हुसो डौरिकस एक्स एसिपेंसर श्रेंकी, एक्वाफार्मिंग)। कम से कम 12 साल के परिपक्व स्टर्जन से लिया गया। अंडे हल्के दाने वाले और लगभग 3,0 से 3,3 मिमी के दाने के आकार के साथ और भी बड़े होते हैं, रंग सोने, ग्रे, भूरे, भूरे-काले, भूरे-भूरे से सुनहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक, मख्खन सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित, एक लंबे स्वाद के साथ, हल्के और कोमल मालोसोल नमकीन विधि द्वारा रेखांकित किया गया। कई पारखियों के लिए वर्तमान में दुनिया में सबसे अच्छा कैवियार है।
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रॉयल बेरी कैवियार
43,20€ - 1.480,00€Acipenser baerii roe को तब लिया जाता है जब यह 7 वर्ष से अधिक पुराना होता है और इसका कण आकार लगभग 2,7 से 2,8 मिमी होता है। काले और भूरे रंग। बेरी कैवियार में एक हल्की मसालेदार और थोड़ी अखरोट जैसी सुगंध होती है, इसकी बनावट मुंह में पिघल जाती है और हल्के मैलोसोल नमकीन बनाने की प्रक्रिया द्वारा हाइलाइट किए गए मजबूत स्वाद संवेदनाओं को छोड़ देती है।
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रॉयल कलुगा कैवियार
54,90€ - 1.790,00€कलुगा स्टर्जन और अमूर स्टर्जन के एक विशेष संकर से कैवियार (हुसो डौरिकस एक्स एसिपेंसर श्रेंकी, एक्वाफार्मिंग)। कम से कम 12 साल के परिपक्व स्टर्जन से लिया गया। अंडे हल्के दाने वाले और लगभग 3,0 से 3,3 मिमी के दाने के आकार के साथ और भी बड़े होते हैं, रंग सोने, ग्रे, भूरे, भूरे-काले, भूरे-भूरे से सुनहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक, मख्खन सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित, एक लंबे स्वाद के साथ, हल्के और कोमल मालोसोल नमकीन विधि द्वारा रेखांकित किया गया। कई पारखियों के लिए वर्तमान में दुनिया में सबसे अच्छा कैवियार है।
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ओसीट्रा रॉयल कैवियार
45,90€ - 1.590,00€रूसी स्टर्जन का एक कैवियार (एसीपेंसर गुएलडेनस्टेडेटी)। यह 12 वर्षों तक परिपक्व स्टर्जन से आता है। अंडे चिकनी और मखमली बनावट के साथ 2,9 और 3,1 मिमी व्यास के होते हैं। समृद्ध और जटिल सुगंध, रंग ग्रे से भूरा, यहां तक कि सुनहरा पीला भी। स्वाद को मैलोसोल के नाजुक नमकीनपन द्वारा रेखांकित किया गया है।
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श्रेनकी इंपीरियल कैवियार
46,80€ - 1.690,00€अमूर स्टर्जन कैवियार (एसिपेंसर श्रेनकी), सफलतापूर्वक और निरंतर खेती की जाती है जो शायद चीन में दुनिया का सबसे आधुनिक जलीय खेत है। कैवियार को हटाने के लिए, स्टर्जन की परिपक्वता कम से कम 12 वर्ष या उससे अधिक है। 3,1 से 3,3 मिमी के दाने के आकार के साथ अर्ध-ठोस से कॉम्पैक्ट बालों का झड़ना, और भी बड़ा। रंग स्पेक्ट्रम चमकीले भूरे से सुनहरे पीले तक। इसका स्वाद नाजुक पौष्टिक होता है, जिसमें फ्रूटी नोट और क्रीमी ग्लेज़ होता है। मालोसोल प्रक्रिया के साथ हल्का नमकीन।