हुसो डौरिकस

कलुगा स्टर्जन और अमूर स्टर्जन के एक विशेष संकर से कैवियार (हुसो डौरिकस एक्स एसिपेंसर श्रेंकी, एक्वाफार्मिंग)। कम से कम 12 साल के परिपक्व स्टर्जन से लिया गया। अंडे हल्के दाने वाले और लगभग 3,0 से 3,3 मिमी के दाने के आकार के साथ और भी बड़े होते हैं, रंग सोने, ग्रे, भूरे, भूरे-काले, भूरे-भूरे से सुनहरे भूरे रंग में भिन्न होता है। एक अविश्वसनीय रूप से नाजुक, मख्खन सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित, एक लंबे स्वाद के साथ, हल्के और कोमल मालोसोल नमकीन विधि द्वारा रेखांकित किया गया। कई पारखियों के लिए वर्तमान में दुनिया में सबसे अच्छा कैवियार है।